O maior elogio que uma casa pode receber na minha opinião é o cliente dizer o quanto adora a equipe que o serviu. O requisito para o sucesso esta na ação de atrair, contratar e manter bons funcionários. Simples, porém dificil assim. No ramo da alimentação podemos chamar de essencial esta atitude que institui o que chamo do dialogo, aquele da Hospitalidade, onde sua casa ganhará vida por meio de seres humanos que dão vida atráves do trabalho, da arte de servir, com emoção e inteligencia. Avaliar como o funcionário tem seu desempenho técnico é importante mas o grande diferencial esta em quanto ele pode desempenhar suas habilidades e se relacionar com outro nível pessoal, pois arrumar um mesa qualquer um pode aprender, mas se importar em arrumar a mesa é que é para poucos. Estabeleça procedimentos de avaliação de sua equipe conforme a alma que deseja dar ao seu estabelecimento, recicle e comece a busca por qualidade propriamente dita. Esta é sua parte no negocio.
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